Biff Lindström

Perfekt fürs Wochenende bei kühlerem Wetter. Richtig schön herzhaft, raffiniert und typisch nordisch.

Dazu Kartoffeln, etwas geschmortes Gemüse und wer mag ein Klecks Preiselbeeren.

Für 4 Personen

Geschmortes Gemüse

3 rote Bete (kleinere)

2 gelbe Bete (kleinere)

1 rote Zwiebel

1 Petersilienwurzel

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

2 Pastinaken

1 Apfel

2 EL getrocknete Pilze

250ml Rotwein

4 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

1 EL dunkler Balsamico

1 TL Tomatenmark

300ml Brühe

Speisestärke

Biff Lindström

Rezept

500g Hackfleisch

1 EL Kapern

100g rote Bete gekocht

1 Zwiebel

60g Semmelbrösel

1 Ei

1 EL Senf

Frische Kräuter (Petersilie,Schnittlauch,Dill)

Salz/Pfeffer/Piment gemahlen

Geschmortes Gemüse

Gelbe und rote Bete schälen und in Würfel oder Spalten schneiden. Möhre und Pastinake ebenfalls schälen und in Spalten schneiden. Petersilienwurzel schälen und längs vierteln.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Pilze in 200ml warmem Wasser einweichen.

Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. Zwiebel,Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Wenn der Rotwein fast verkocht ist, die Brühe und die eingeweichten Pilze mit Flüssigkeit dazugeben. Das Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hineingeben und den Topf für 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.

Topf aus dem Ofen nehmen und wieder auf den Herd stellen. Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Zusammen mit dem Balsamico in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Binden der Flüssigkeit (Ggf. mit etwas Brühe verlängern): Etwas Stärke mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in den Topf geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Biff

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die gekochte rote Bete ebenfalls würfeln und beides in eine Küchenmaschine geben. Kapern dazugeben und alles zusammen fein mixen. Zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Senf und Ei dazugeben und durchkneten. Mit Salz, Piment und Pfeffer abschmecken. Zuletzt frisch gehackte Kräuter untermengen. Aus der Masse 4-6 Stück formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin von beiden Seiten jeweils 3 Minuten anbraten. Anschließend für 10 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben.

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Einfaches Dinkelruchbrot für die ganze Familie 🍞 Werbung | @spielbergermuehle Ein gutes Brot muss nicht kompliziert sein. Dieses Dinkelbrot ist super einfach gemacht und wird schön locker und saftig. Ein unkompliziertes Rezept für den Alltag, das bei der ganzen Familie gut ankommt. Für das Rezept habe ich das Dinkel Ruchbrotmehl in Demeter-Qualität von der Spielberger Mühle verwendet. Das besondere Mehl aus Dinkel sorgt für ein kräftiges Aroma und eignet sich hervorragend für ein rustikales Brot. Außen eine schöne Kruste, innen eine lockere Krume. Perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder einfach mit etwas Butter. 🍞 Backt ihr euer Brot regelmäßig selbst? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #spielbergermühle #dinkelbrot #brotbacken #demeter

Geestland entdecken 🌾 Werbung | @romantikhotelboesehof Rund um Bad Bederkesa gibt es einiges zu entdecken. Zwischen Moorlandschaften, Seen und kleinen Ausflugszielen lässt sich die Region im Cuxland gut erkunden. Übernachtet haben wir im Romantik Hotel Bösehof. Das traditionsreiche Hotel verbindet einen gemütlichen Landhausstil mit einem schönen Wellnessbereich und ist ein guter Ausgangspunkt, um Geestland und die Umgebung kennenzulernen. Nach einem Tag unterwegs lässt es sich hier außerdem wunderbar entspannen. Meine Tipps für euren nächsten Besuch: 🚂 Moorbahn durchs @ahlenmoor : Eine Fahrt mit der Moorbahn ist eine gute Möglichkeit, die besondere Landschaft des Ahlenmoors kennenzulernen. 🏊 Moor-Therme: Wer zwischendurch etwas Entspannung sucht, findet in der Moor-Therme in Bad Bederkesa ein passendes Angebot. 🏰 Burg Bederkesa: Die historische Burg beherbergt ein Museum zur Archäologie und Geschichte der Region. 🌾 Windmühle in Bad Bederkesa: Ein kurzer Stopp an der Windmühle lohnt sich und bietet ein schönes Fotomotiv. 🌳 Rund um Bad Bederkesa: Auch die Landschaft und die Seen in der Umgebung laden zu Spaziergängen und kleinen Ausflügen ein. Weitere Eindrücke und unsere Erlebnisse im Geestland habe ich im ausführlichen Beitrag im Journal festgehalten. Den Link findet ihr in der Bio. 📖 #nordtied #geestland #badbederkesa #cuxland #boesehof #romantikhotel #romantikwochenende #myromantic #pearlsbyromantik #exploreromantik #romantikhotels

Pumpabullar mit Kürbiscreme 🎃🍂 Werbung + Gewinnspiel Lockerer Hefeteig, eine cremige Füllung aus Kürbis und eine knusprige Zimt-Zucker-Kruste. Die passen natürlich perfekt zu Halloween, schmecken aber mindestens genauso gut an jedem anderen Herbstwochenende. Für die Zubereitung habe ich wieder meine Ankarsrum Küchenmaschine verwendet. Gerade bei Hefeteig ist sie ein zuverlässiger Helfer und nimmt einem einiges an Arbeit ab. Passend dazu habe ich gemeinsam mit @ankarsrum_deutschland ein tolles Gewinnspiel für euch vorbereitet! Ihr könnt eine Ankarsrum Assistent Original in eurer Wunschfarbe, mein Backbuch „Meine schwedische Backstube“ und einen Ankarsrum Brotbeutel gewinnen. So nehmt ihr teil: * @nordtied und @ankarsrum_deutschland folgen * Diesen Beitrag liken * Kommentiert eure Wunschfarbe und markiert jemanden, der das Gewinnspiel nicht verpassen darf Das gibt es zu gewinnen: * Eine Ankarsrum Assistent Original in eurer Wunschfarbe * Mein Backbuch „Meine schwedische Backstube“ * Einen Ankarsrum Brotbeutel Das Gewinnspiel läuft vom 31.10.2026 zum 08.11.2026, 23:59 Uhr und steht in keinerlei Verbindung zu Meta. Um teilzunehmen, musst du: 18 Jahre oder älter sein; in der EU wohnhaft sein und über Datenschutzeinstellungen verfügen, die es uns ermöglichen, deine Teilnahmeberechtigung zu überprüfen. Außerdem darfst du nicht von der Teilnahme ausgeschlossen sein, wie in den Allgemeinen Geschäftsbedingungen beschrieben. Nimm teil, indem du @nortied und @ankarsrum_deutschland folgst, diesen Beitrag likest, unten kommentierst und dabei einen Freund taggst. Der/die Gewinner:in wird am 09.11.2026 ausgelost. Der/die Gewinner:in erhält eine Ankarsrum Assistent Original in der Wahlfarbe im Wert von 799€, ein Kochbuch „Meine schwedische Bachstube” von Moritz Reuter im Wert von 29,99 € und einen Ankarsrum Brotbeutel. Der Gewinn wird nur an eine Adresse innerhalb von Deutschland/ Österreich verschickt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der/die Gewinner:in wird ausschließlich von @nordtied kontaktiert. #nordtied #ankarsrum #pumpabullar #herbstbacken #Halloween

Herbstlicher Kuchengenuss 🍐🍂 Zimtschnecken-Birnen-Muffins Lockerer Rührteig, saftige Birnenstücke und eine gute Portion Zimt. Diese Muffins passen perfekt in die Herbstzeit und sind genau das Richtige fürs Wochenende. Wer keine Birnen zur Hand hat, kann sie natürlich auch ganz unkompliziert durch Äpfel ersetzen. Funktioniert genauso gut! Mögt ihr Birnen oder Äpfel lieber im Kuchen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren. 👇 #nordtied #birnenmuffins #zimtschnecken #herbstbacken #muffins

Ostfriesland entdecken 🌾 Werbung | Romantik® @tides.norden Norden ist der perfekte Ausgangspunkt, um Ostfriesland zu erkunden. Bei unserem Besuch haben wir im Tides Boutique Hotel mitten in der Stadt übernachtet. Von hier aus lassen sich die Sehenswürdigkeiten in Norden genauso gut erreichen wie die Nordseeküste und die kleinen Orte in der Umgebung. Besonders praktisch, wenn man die Region nicht nur für einen kurzen Abstecher besuchen, sondern ein paar Tage bleiben möchte. Meine Tipps für euren nächsten Besuch: 🦭 Seehundstation Norddeich: Hier könnt ihr Seehunde und andere Meeressäuger aus nächster Nähe kennenlernen und mehr über die Arbeit der Station erfahren. 🦐 Norddeicher Krabbenmanufaktur: Ein guter Stopp für alle, die frische Krabben und regionale Spezialitäten mögen. 🏊 Ocean Wave: Das Erlebnisbad in Norddeich ist eine gute Alternative, wenn das Wetter an der Nordsee einmal nicht mitspielt. 🍵 Ostfriesisches Teemuseum: In Norden erfahrt ihr mehr über die ostfriesische Teekultur und die Geschichte des Tees. ⚓ Ausflug nach Greetsiel: Das Fischerdorf mit seinem historischen Hafen, den Krabbenkuttern und den kleinen Gassen lohnt sich für einen Abstecher. Weitere Eindrücke und unsere Tipps für Norden und Umgebung habe ich im ausführlichen Beitrag im Journal gesammelt. Den Link findet ihr in der Bio. #nordtied #norden #ostfriesland #nordsee #tidesboutiquehotel #romantikhotel #romantikwochenende #myromantic #pearlsbyromantik #exploreromantik #romantikhotels

Drei Sterne in Timmendorf✨ Werbung I @shgourmetfestival Beim 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festival in der Orangerie im Maritim Seehotel stand ein Menü mit Marco Müller auf dem Programm. Der Drei-Sterne-Koch aus dem Berliner Restaurant Rutz brachte seine Küche an die Ostsee und sorgte mit vielen spannenden Kombinationen für einen abwechslungsreichen Abend. Von Carabinero und Imperial Kaviar über dänischen Kaisergranat bis hin zu Wagyu : Jeder Gang hatte seinen eigenen Charakter. Dazu kamen eine schöne Atmosphäre und eine abgestimmte Weinbegleitung. Das Besondere am Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist, dass es Spitzenköche aus unterschiedlichen Regionen und Küchenstilen zusammenbringt und so immer wieder neue kulinarische Erlebnisse an verschiedenen Orten in Schleswig-Holstein schafft. Ich habe den Abend und meine Eindrücke ausführlicher festgehalten. Den ganzen Bericht mit weiteren Bildern findet ihr jetzt im Journal auf meiner Homepage. #nordtied #schleswigholsteingourmetfestival #orangerie #maritimseehotel #foodfotografie

Schwedischer Kuchenklassiker 🇸🇪🐯 Tigerkaka Der absolute Lieblingskuchen vom Nachwuchs! Tigerkaka ist die schwedische Variante des Marmorkuchens und ich finde, der Name klingt doch gleich viel besser. 😄 Durch den etwas flüssigeren Teig wird der Kuchen besonders saftig und bleibt lange frisch. Ein unkomplizierter Klassiker, der bei uns immer gut ankommt. Welcher Kuchenklassiker darf bei euch auf keiner Kaffeetafel fehlen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren und natürlich auch in meinem Buch „Meine schwedische Backstube“. 📖🇸🇪 #nordtied #tigerkaka #schwedischbacken #marmorkuchen #kuchenklassiker

Herbst auf Juist?🌊 Kann man nicht nur machen, muss man! [Werbung] Goldenes Licht, windige Strandspaziergänge und die Nordsee von ihrer rauen Seite. Juist hat gerade im Herbst seinen ganz besonderen Reiz. Ideal, wenn man ein paar Tage frische Seeluft tanken möchte. Und wenn die Fähre mal nicht fährt, hat man automatisch mehr Urlaub. 🌅😍 Wer hat jetzt auch Lust bekommen, Juist selbst zu entdecken?👋 Danke an das @hotelachterdiek für die schöne Zeit auf Juist. ☺️ Es war der perfekte Ausgangspunkt, um die Insel zu entdecken: eine tolle Lage, fantastisches Essen und vor allem ganz besondere Gastgeber, bei denen man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt. #juist #ostfriesischeinseln #nordsee #nordtied #romantikhotels #romantikhotel #myromantik #pearlsbyromantik #exploreromantik

Frisch gebackenes Kartoffelbrot 🥔🍞 Werbung | @spielbergermuehle Ein gutes Brot muss nicht kompliziert sein. Dieses Kartoffelbrot ist super einfach gemacht und wird besonders saftig und locker. Das Beste daran: Es bleibt auch noch lange frisch. Für das Rezept habe ich das Kartoffelbrotmehl in Demeter Qualität von der Spielberger Mühle verwendet. Die besondere Mischung aus Weizenmehl Type 812 und Kartoffelfasern sorgt für eine saftige Krume und eine gute Frischhaltung. So gelingt ein leckeres Kartoffelbrot ganz unkompliziert, ohne dass du extra Kartoffeln kochen und verarbeiten musst. Außen eine schöne Kruste, innen weich und saftig. Perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder einfach mit etwas Butter. 🍞 Backt ihr euer Brot regelmäßig selbst? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #spielbergermühle #kartoffelbrot #brotbacken #demeter

🍂 Herbstlicher Kastenkuchen: Birnenkuchen mit Skyrfüllung 🍐 Dieser Birnenkuchen mit Skyrfüllung ist richtig schön saftig und bekommt durch reichlich Zimt das passende Aroma. Die süßen Birnen und die leicht säuerliche Skyrfüllung ergänzen sich wunderbar. Ein unkomplizierter Kuchen, der perfekt in die Birnensaison passt. Mögt ihr Käsekuchen lieber klassisch oder probiert ihr gerne neue Varianten mit Früchten aus? 🍐 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #birnenkuchen #herbstbacken #kuchenrezept #zimt

Herbst in Lübeck 🍂 Zwischen historischen Gassen, kleinen Cafés und Spaziergängen an der Trave gibt es einiges zu entdecken. Speichert euch diesen Post für euren nächsten Besuch in der Hansestadt ab. Hier sind meine Tipps: ⚓️ Geschichte erleben im @hansemuseum.eu Wer mehr über die Hanse erfahren möchte, sollte hier unbedingt vorbeischauen. 🏘️ Gänge und Höfe @visitluebeck Die versteckten Gänge und Innenhöfe gehören zu Lübeck einfach dazu. Am besten entdeckt ihr sie bei einer Stadtführung. Besonders empfehlen kann ich die Nachtwächtertouren. ☕ Kaffeepause bei @fraeuleinbroemse Ein schöner Zwischenstopp in der Altstadt, wenn ihr Lust auf Kaffee und etwas Süßes habt. Gerade an kühleren Herbsttagen lässt sich hier gut eine Pause einlegen, bevor es weiter durch die Lübecker Gassen geht. 🏺 Mitbringsel für zu Hause bei @lepip_keramik Wenn ihr etwas Besonderes aus Lübeck mitnehmen möchtet, schaut bei LePip Keramik vorbei. Dort findet ihr handgemachte Keramik, die perfekte Erinnerung an Euren Lübeck-Trip. 🚤 Ab aufs Wasser mit @quandts_wakenitzfahrt Bei einer Wakenitzfahrt zeigt sich Lübeck im Herbst von seiner schönsten Seite. Entlang der Ufer leuchten die Bäume in Gelb, Orange und Rot. 🍂 🌅 Sonnenuntergang an der Drehbrücke bei @fangfrischluebeck Ein Fischbrötchen holen und den Abend mit Blick aufs Wasser ausklingen lassen. Der perfekte Tagesabschluss. Alternativ könnt ihr hier auch mit einem Frühstück in den Tag starten. 🍕 Bier und Pizza im @suddendeathbrewpub Wer dann noch nicht genug hat: Craft Beer und Pizza in entspannter Atmosphäre unweit der Altstadt. Hier findet jeder das passende Bier. Was ist Euer Highlight im Herbst? 🍂 #nordtied #lübeck #herbstinlübeck #lübecktips #norddeutschland

Schwedische Hausmannskost: Kalops 🇸🇪 Ein schwedischer Klassiker, der besonders an kälteren Tagen schmeckt. Das Wildfleisch wird langsam mit reichlich Piment und Lorbeer geschmort, dazu kommen viele Möhren. Was hier auf keinen Fall fehlen darf: Anchovisfilets. Sie geben dem Gericht eine besondere Würze und machen geschmacklich wirklich einen Unterschied. Für mich gehören sie einfach dazu.👨‍🍳👍🏻 Statt Wildfleisch lässt sich natürlich auch Rind verwenden – passt ebenfalls hervorragend.🙂 Kochst du gerne mit Wildfleisch? Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren.

Norddeutscher Klassiker: Quark-Pförtchen😍 Kleine, fluffige Bällchen aus der Pfanne, die am besten noch warm schmecken. Dazu gab es Vanillesoße und Kirschkompott. Zusammen mit einer Tasse Tee genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.🍁 Wer mag, kann die Pförtchen auch füllen oder nach dem Backen in Zimt und Zucker wenden. Die passenden Pfannen bekommt man mittlerweile recht gut. Meine ist aus Gusseisen und stammt aus Schweden.🇸🇪 Womit esst ihr eure Pförtchen am liebsten?🤪 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren.👨‍🍳 #quarkpförtchen #norddeutscheküche #hausgemacht #rezept #nordtied

Herbstlicht in Schweden 🇸🇪 Werbung I @finnlinesdeutschland Im Herbst mit der Fähre entspannt nach Schweden. Abends geht es los und am nächsten Tag ist man schon in Schweden. ⛴️😍 Wir haben uns wieder für die Überfahrt mit @finnlinesdeutschland entschieden. Für uns eine entspannte Möglichkeit, nach Schweden zu reisen und den Urlaub schon an Bord zu beginnen. Ob bei einem Kaffee mit Blick aufs Meer oder draußen an Deck, die Überfahrt gehört für mich mittlerweile zur Reise dazu. Und während die Küste langsam näher kommt, steigt die Vorfreude auf den Herbst in Schweden. ⛴️ Tipps: - Frühzeitig buchen lohnt sich - Eine Kabine ist Gold wert, auch tagsüber - Warme Kleidung fürs Außendeck einpacken #schweden #schwedenimherbst #finnlines #nordtied #ostsee

Knusprige Birnentaschen: Pærelommer 🍐 Nach meinem Rezept für Æblelommer haben viele von euch gefragt, wie die Taschen eigentlich geformt werden. Deshalb gibt’s dazu jetzt dieses kleine Reel. Für diese Variante habe ich statt Apfelkompott einfach Birnenkompott verwendet. Die ganzen Birnen aus dem Garten müssen ja verarbeitet werden. Lockerer Hefeteig trifft hier auf Butter, eine saftige Füllung und eine Knusprige Kruste aus Zimt und Zucker. Beim Einrollen gilt: Je mehr Schichten entstehen, desto größer könnt ihr die Pærelommer später formen. Beim Formen immer außen beginnen und langsam nach innen arbeiten. Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren. #herbst #birnentaschen #nordischbacken #hefeteig #nordtied

Frisch aus dem Ofen: Rahkapullat 🇫🇮 Fluffige Hefebrötchen mit einer cremigen Quarkfüllung und Rosinen. Genau das Richtige für die nächste Kaffeepause, wenn es draußen langsam herbstlich wird. Am liebsten mag ich sie mit etwas Apfelkompott oder Beerenmarmelade dazu. Und die Rosinen? Die dürfen natürlich auch einfach weggelassen werden. 😉 Also, wer ist Team Rosinen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren.👨‍🍳 #rahkapullat #finnischeküche #nordischbacken #hefeteig #nordtied

Schweden im Herbst. 🇸🇪🌫️🍁 Morgennebel über dem Meer, kühle Luft und diese ganz besondere Ruhe, die man hier im Herbst findet. Für mich eine der schönsten Jahreszeiten in Schweden. 🇸🇪 Wer würde jetzt auch lieber in Schweden sein? #schweden #visitsweden #schwedenliebe #skandinavien #nordtied

Kanelbullens dag 🇸🇪 Heute dreht sich alles um die schwedische Zimtschnecke. Wenn du schon immer mal Kanelbullar selber machen wolltest, kommen hier sechs Varianten, wie du sie formen kannst. Das Rezept für meine schwedischen Zimtschnecken findest du auf meiner Homepage und in meinem Buch „Meine schwedische Backstube“. Abspeichern für die nächsten Zimtschnecken und dann bleibt nur noch eine Frage: Welche Variante gefällt dir am besten? #kanelbullar #kanelbullensdag #zimtschnecken #schwedischbacken #nordtied

Schwedischer Klassiker: Biff Lindström 🇸🇪 Gerade zum Start der Rote-Bete-Saison einfach unschlagbar lecker. Die kleinen Hacksteaks mit Roter Bete und Zwiebeln sind herzhaft, saftig und typisch schwedisch. Dazu Kartoffeln, etwas geschmortes Gemüse und, wer mag, ein Klecks Preiselbeeren. Perfekt für ein gemütliches Wochenende oder einen Feiertag wie heute. Hast du Biff Lindström schon einmal probiert? Das Rezept findest du in den Kommentaren. 🇸🇪 #bifflindstrom #schwedischeküche #schwedischesessen #nordischeküche #rotebete

Ein Herbsttag in Bohuslän 🇸🇪🍂 Werbung | @svensk.de Orust im Herbst ist ein Traum. Wir waren unterwegs an der Küste, haben kleine Hafenorte besucht und zwischendurch immer wieder angehalten, wenn der Blick auf die Schären besonders schön war. Gerade diese Mischung aus kleinen Orten, Meer und Natur hat uns an Orust besonders gut gefallen. Dazu die ersten bunten Herbstfarben und natürlich Fika am Nachmittag. ☕️ Ein paar Tipps für eure Reise nach Orust: ⚓ Hafenorte Hälleviksstrand, Gullholmen und Mollösund 🍴 Restaurants & Cafés @frokentrulls, @bryggvingen, @tollasfargard, @herr_brod und @martas_pa_torget 🛍️ Shops @ratt_ra_orust, @goksater_officiell und @qvistochlof Unser Ferienhaus direkt am Meer war dabei der perfekte Ausgangspunkt für die Woche. Von dort aus konnten wir die Insel und die umliegenden Schären ganz entspannt erkunden. Gefunden und gebucht haben wir unser Ferienhaus über @svensk.de. Dort könnt ihr Ferienhäuser verschiedener Anbieter ganz einfach vergleichen und findet so euer perfektes Schwedenhaus. Abspeichern für euren nächsten Orust-Trip. 🇸🇪 #nordtied #bohuslän #orust #schweden #schwedenreise

Herbst auf dem Teller 🎃 Gebackener Kürbis mit cremigem Camembert – eine Kombination, die einfach gut zusammenpasst. Das Gericht ist schnell gemacht und braucht gar nicht viel. Dazu passen etwas Salat und geröstetes Brot besonders gut. Beim Kürbis könnt ihr natürlich nehmen, was euch am besten schmeckt. Ich habe mich für Sweet Dumpling entschieden. Der sieht nicht nur schön aus, sondern hat auch ein angenehm nussiges Aroma. Welcher Kürbis kommt bei euch im Herbst am liebsten auf den Teller? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #kürbis #kürbisrezept #herbstküche #camembert

Dänische Apfeltaschen 🍎 Æblelommer 🇩🇰 Apfelrezepte kann es doch eigentlich nicht genug geben. Deshalb kommt hier direkt das nächste: dänische Apfeltaschen, Æblelommer, mit einer saftigen Apfelfüllung und reichlich Zimt. Die Zubereitung ist etwas aufwändiger, dafür bekommt man besonders dünne und knusprige Teigschichten. Wer es etwas einfacher möchte, kann den Teig auch einfach ausrollen, in Quadrate teilen, füllen und zu Dreiecken falten. Auch bei der Füllung könnt ihr natürlich variieren. Birnen oder Heidelbeeren passen ebenfalls richtig gut. Welche Füllung würdet ihr nehmen? 🍎🫐🍐 Das Rezept gibt’s in den Kommentaren 👇 #nordtied #æblelommer #apfeltaschen #dänischbacken #apfelrezepte

Herbstwoche auf Orust 🇸🇪🍂 Werbung | @Svensk.de Eine Woche auf Orust im Herbst und dabei gibt es einiges zu entdecken. Kleine Hafenorte wie Mollösund, Gullholmen und Hälleviksstrand, eine Fahrt mit der Fähre auf eine der Nachbarinseln und natürlich frischer Fisch von der schwedischen Westküste. Besonders schön waren die frühen Morgenstunden am Meer. Dazu die bunten Herbstfarben in den Wäldern und eine Fika am Nachmittag, wenn es draußen langsam kühler wird. Höstmys = schwedische Herbstgemütlichkeit ☕️🍂 Unser Ferienhaus haben wir wieder über @Svensk.de gefunden. Dort könnt ihr Ferienhäuser verschiedener Anbieter vergleichen und bekommt so schnell einen guten Überblick. Bei über 4.000 Ferienhäusern ist auf jeden Fall für jeden etwas dabei. Besonders praktisch: ihr könnt einfach filtern wie weit euer Ferienhaus vom Wasser entfernt sein soll. 😍 Was wäre euer Highlight auf Orust?⛴️🌊 #nordtied #orust #bohuslän #schweden #schwedenreise

Zimtschnecken mal anders: Zimtschnecken-Birnen-Kuchen 🍐 Wenn man Lust auf den typischen Geschmack von Zimtschnecken hat, aber keine Lust auf langes Kneten und Formen. Dieser Zimtschnecken Birnenkuchen ist einfach gemacht und kommt trotzdem mit ganz viel Zimt und der typischen Zimtschnecken Note daher. Dazu kommen saftige Birnen, die perfekt zum würzigen Zimt passen. Also genau das richtige Rezept für die Birnensaison. 🍐 Seid ihr eher Team Zimtschnecken oder Team Blechkuchen?🤪 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #zimtschnecken #birnenkuchen #zimtkuchen #herbstbacken

Schokolade und Birne 🍐🍫 Chokladpaj med Päron 🇸🇪 Ein perfektes Rezept für die ersten ungemütlichen Herbsttage. Saftige Birnen treffen auf schokoladigen Teig und machen den Kuchen schön aromatisch und saftig. Genau das Richtige, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird und man es sich drinnen mit einem Stück Kuchen und einer Tasse Kaffee oder Tee gemütlich macht. ☕️🍂 Mögt ihr die Kombination aus Schokolade und Birne? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #birnenkuchen #schokoladenkuchen #herbstbacken #herbstküche

Mehr Schweden geht nicht. 🇸🇪🌊 Werbung I @svensk.de Morgens den Sonnenaufgang direkt am Meer anschauen, den ersten Kaffee mit den Füßen im Wasser trinken und zwischendurch einfach die Natur beobachten. 🌅☕️🌊 Unser Ferienhaus für diese Reise haben wir über @svensk.de gefunden. Besonders praktisch finde ich, dass ihr bei Svensk mehrere Anbieter gleichzeitig durchsuchen könnt. So spart man Zeit und bekommt einen guten Überblick über die verschiedenen Häuser und Angebote. Bei über 4.000 Ferienhäusern ist für jeden was dabei. Den Link zum Haus habe ich euch in der Story hinterlegt. Ich schicke ihn euch aber auch gerne direkt zu. #nordtied #bohuslän #schweden #ferienhaus #orust

Kardamomkranz 🇸🇪 Passend zu unserer Zeit in Schweden gibt es heute ein Rezept aus meinem Kochbuch „Meine schwedische Backstube“. Der Kardamomkranz ist die Kuchenvariante der klassischen Kardamomschnecken. Lockerer Hefeteig mit viel Kardamom, eine buttrige Kardamomfüllung und zum Schluss noch etwas Zucker und Kardamom obendrauf. Perfekt zur schwedischen Fika und einer Tasse Kaffee. ☕️🇸🇪 Das Rezept findet ihr in den Kommentaren und in „Meine schwedische Backstube“, erschienen im Christian Verlag. Werbung | Eigenwerbung #nordtied #kardamomkranz #schwedischbacken #fika #schweden

Brunsviger mal anders 🇩🇰 Der dänische Klassiker als kleine Muffins. Eine tolle Alternative zum klassischen Brunsviger und perfekt, wenn man ihn nicht als großen Kuchen backen möchte. Die kleinen Brunsviger Muffins eignen sich auch super für eine Party, zum Mitbringen oder einfach für die Kaffeetafel. Die karamellisierte Butter Zucker Schicht darf dabei natürlich nicht fehlen. 🤎 Mögt ihr Brunsviger? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #brunsviger #dänischbacken #muffins #skandinavischbacken

Herbst in Schweden 🇸🇪🍂 Die Wälder werden bunt, die Tage kürzer und die Abende am Kamin wieder länger. Für mich beginnt damit eine richtig schöne Zeit für eine Reise nach Schweden. Nächste Woche geht es wieder Richtung Norden. Dieses Mal zum ersten Mal nach Bohuslän. 🇸🇪 Was sind eure Tipps für Bohuslän? Welche Orte, Ausflüge oder Restaurants sollten wir uns unbedingt anschauen? #nordtied #schweden #bohuslän #schwedenreise #skandinavien

Birnenzeit 🍐 Unser Birnenbaum hängt dieses Jahr wirklich randvoll und ich habe so das Gefühl, dass euch in den nächsten Wochen noch das ein oder andere Birnenrezept erwartet. 😄 Den Anfang macht dieser Birnen Knusperkuchen mit saftigen Birnen und einer knusprigen Schicht aus Cornflakes und Mandeln. Dazu passt selbstgemachte Vanillesauce einfach perfekt. Für die Vanillesauce: 200 ml Milch, 100 ml Sahne, 30 g Zucker und Vanille erhitzen. 1 Eigelb und 1 EL Stärke mit etwas Milch glatt verrühren und unter Rühren zur heißen Milch geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Habt ihr dieses Jahr auch so viele Birnen am Baum? 🍐 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #birnenkuchen #birnenzeit #knusperkuchen #vanillesauce

Eins geht noch: 🧡 Mirabellen-Mohnkuchen 🤪 Ein letztes Mirabellen Rezept habe ich noch für euch: Mirabellen Mohnkuchen mit knusprigen Streuseln. Saftige Mirabellen, aromatischer Mohn und eine ordentliche Portion Streusel. Eine einfache Kombination, die richtig gut zusammenpasst und perfekt in den Spätsommer passt.🌦️ Damit verabschieden sich die Mirabellen Rezepte für dieses Jahr. 😊 Habt ihr auch so viele Mirabellen verarbeitet? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #mirabellen #mohnkuchen #streuselkuchen #spätsommer

Eine kleine Auszeit an der Förde. 🤍 Werbung | @aarskogshotel Ein Wochenende in Glücksburg mit viel Wind, ein bisschen Regen, Sonne, Schloss, Meer und einem Abstecher nach Flensburg. Und mittendrin das Aarskogs Hotel – nordischer Stil, wunderschöne Details und diese ganz besondere Ruhe, die man im Urlaub manchmal sucht. Genau so fühlt sich eine kleine Auszeit im Norden für mich an. 🌊 #nordtied #aarskogshotel #auszeit #glücksburg #förde

Baguette aus der eigenen Backstube 🥖 Werbung | @spielbergermuehle Für ein richtig gutes Baguette kommt es nicht nur auf die Zubereitung an, sondern natürlich auch auf das Mehl. Für dieses Rezept habe ich das Weizen Baguettemehl von der Spielberger Mühle verwendet. Das Besondere: Es besteht nicht nur aus Weizenmehl, sondern enthält auch aromatisches Gerstenmalz. Das Mehl wurde speziell für Baguettes entwickelt und sorgt für eine besonders aromatische Kruste, eine luftige Krume und ein schönes Backergebnis. Ich habe das Rezept dabei bewusst einfach gehalten und auf langes Kneten verzichtet. Der Teig kommt ganz ohne Knetmaschine aus und bekommt stattdessen ausreichend Zeit, um sich zu entwickeln. So kann wirklich jeder zu Hause ein luftiges Baguette mit knuspriger Kruste backen. Am Ende braucht es gar nicht viel: gutes Mehl, wenige Zutaten und etwas Zeit. 🥖 Backt ihr euer Baguette auch selbst? Das Rezept findet ihr in den Kommentaren! 🙂 #nordtied #spielbergermühle #baguette #brotbacken #backen

Birnenzeit 🍐🍂 Pærekage 🇩🇰 Wusstet ihr, dass es sogar eine dänische Nationalbirne gibt? Die Klara Fries ist eine alte dänische Birnensorte und passt damit natürlich perfekt zu diesem dänischen Birnenkuchen. Der Kuchen wird durch Sahne und Butter besonders saftig, dazu kommen süße Birnen und etwas Zimt. Am besten schmeckt er noch leicht warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. ☕️ Habt ihr schon mit den ersten Birnen gebacken? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #pærekage #birnenkuchen #dänischeküche #herbstbacken

Warst du schon mal in Glücksburg? 🌊 Werbung | @aarskogshotel Ich muss ehrlich sagen: Für uns war es höchste Zeit, diesen schönen Flecken an der Flensburger Förde einmal genauer zu entdecken. 🤩 Unser Wochenende hatte dabei alles, was den Norden ausmacht: kräftigen Wind an der Seebrücke, zwischendurch strahlenden Sonnenschein, einen Abstecher nach Flensburg mit kurzen Schauern, das Schloss Glücksburg und natürlich jede Menge Zeit am Wasser. Unser Zuhause für die kleine Auszeit war das Aarskogs Hotel und was soll ich sagen: Wir haben uns direkt wohlgefühlt. Die fantastische Einrichtung im nordischen Stil, viele liebevolle Details und diese wunderbare Ruhe machen das Hotel zu einem echten Geheimtipp. 🧘‍♂️ Dazu kommen tolle Gastgeber, bei denen man sich vom ersten Moment an willkommen fühlt. Und wer noch mehr Entspannung sucht, kann sich sogar die ganz private Sauna buchen. 🤍 Und dann war da noch dieses Abendlicht im Hotelzimmer … manchmal sind es eben die kleinen Momente, die ein Wochenende besonders machen.😍 Kleine Auszeit, ganz viel Liebe für den Norden. 🌊🤍 Warst du schon einmal in Glücksburg oder steht es jetzt auf deiner Liste? #aarskogshotel #glücksburg #flensburg #nordtied #norddeutschland

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit 🍂 Draußen wird es langsam herbstlich und damit ist genau die richtige Zeit für herzhaften Zwiebelkuchen. Heute gibt es eine etwas andere Variante mit Birne und Ziegenkäse. Saftige Birnen, süße Zwiebeln und würziger Ziegenkäse auf einem knusprigen Boden. Die Kombination passt richtig gut zusammen und macht den Zwiebelkuchen zu einem tollen Herbstgericht. Und dazu ein Glas Federweißer? Für mich gehört das einfach zur Zwiebelkuchenzeit dazu. 🍐🧅 Mögt ihr Zwiebelkuchen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #zwiebelkuchen #herbstküche #ziegenkäse #federweißer

Käsekuchen geht einfach immer: Mirabellen Käsekuchen mit knuspriger Mandelkruste🤩 Knusprig karamellige Mandeln, saftige Mirabellen und cremiger Käsekuchen. Da ist garantiert für jeden etwas dabei! 👍🏻 Die Kombination aus den süßen Mirabellen und der knusprigen Mandelkruste ist für mich perfekt für den Spätsommer. Alternativ könnt ihr natürlich auch alle anderen Pflaumen nehmen. 🙂 Was ist euer liebstes Käsekuchen Rezept?🍰 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #mirabellen #käsekuchen #backen #spätsommer

Es wird herbstlich im Norden. 🍂 Der Sommer verabschiedet sich langsam, die ersten Blätter werden bunt und die Tage wieder kürzer. Zeit für gemütliche Abende, frische Äpfel, Pflaumen und die ersten Herbstrezepte. Ich freue mich auf die nächste Jahreszeit. 🤎 Seid ihr schon bereit für den Herbst oder darf der Sommer gerne noch bleiben? ☀️ #nordtied #september #herbst #skandinavien #nordisch

Dänischer Kuchengenuss Æbletærte „Brunsviger“🇩🇰 Was passiert, wenn klassische Apfeltarte auf dänischen Brunsviger trifft? Ein saftiger Apfelkuchen mit der typischen karamellig buttrigen Brunsviger Kruste. 🤩 Statt des klassischen Hefeteigs kommt hier ein einfacher Tarteboden zum Einsatz. Dadurch ist der Kuchen deutlich schneller gemacht und die Äpfel sorgen für eine fruchtige Frische. Ordentlich Zimt darf dabei natürlich nicht fehlen. 😋 Welcher Apfelkuchen ist euer Favorit? 🍎 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #dänemark #æbletærte #apfelkuchen #backen

Mirabellen Party geht weiter: Mirabellen Streuselkuchen 🍰 Ein echter Klassiker und genau das Richtige, wenn der Mirabellenbaum einfach kein Ende nehmen will. 😄 Saftige Mirabellen, lockerer Teig und knusprige Streusel. Mehr braucht es eigentlich nicht. Und falls euch die Mirabellen langsam ausgehen: Der Kuchen funktioniert natürlich genauso gut mit Zwetschgen oder anderen Pflaumen. 🍑 Wie viele Mirabellen Rezepte habt ihr dieses Jahr schon ausprobiert? 😋 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #mirabellen #streuselkuchen #obstkuchen #backen

Der Herbst kommt langsam 🍂🇸🇪 Noch sind viele Bäume grün, aber die ersten Herbstfarben zeigen sich bereits. Dazu werden die Tage merklich kürzer und die Abende wieder etwas ruhiger. Ich mag diese Übergangszeit in Schweden besonders. Noch fühlt sich vieles nach Sommer an, aber überall lässt sich schon der kommende Herbst erahnen. 🌿🍂 Freut ihr euch auf den Herbst oder könnte der Sommer für euch noch ein bisschen bleiben? ☀️ #nordtied #schweden #schwedensommer #schwedischerherbst #skandinavien

Zimtschnecken bekommen Konkurrenz 😍 Zwetschgen Streuselschnecken Die Zwetschgensaison startet und damit wird es Zeit für eine neue Variante meiner liebsten Schnecken. Frische Zwetschgen treffen auf lockeren Hefeteig und knusprige Zimtstreusel. Dazu noch etwas Zuckerguss und die Kombination ist perfekt. 🤩 Die Zwetschgen machen die Schnecken schön fruchtig und saftig, während die Streusel für den nötigen Crunch sorgen. Perfekt für den Nachmittagskaffee, die Kaffeetafel am Wochenende oder einfach noch lauwarm direkt aus dem Ofen. 😋 Was ist euer liebstes Rezept mit Zwetschgen?😍 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #zwetschgen #zwetschgenkuchen #streuselschnecken #backen

Perfekt für den Spätsommer: Mirabellen-Törtchen 😍 Wenn der Mirabellenbaum gerade mehr Früchte liefert, als man verarbeiten kann, sind diese kleinen Törtchen genau das Richtige. 😋 Fruchtige Mirabellenfüllung trifft auf knusprig buttrige Streusel. Einfach gemacht, aber richtig lecker und perfekt für den Nachmittagskaffee. Und mal ehrlich: Bei so einer Mirabellenflut wäre es doch viel zu schade, alles nur einzukochen. 😉 Habt ihr dieses Jahr auch so viele Mirabellen im Garten? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #mirabellen #mirabellentörtchen #sommerkuchen #backen

Wie wäre es mit einem Kurztrip nach Sønderborg? 🇩🇰 Sønderborg liegt direkt an der Flensburger Förde und ist perfekt für ein Wochenende in Dänemark. Hier kommen vier Tipps für euren nächsten Besuch: ⚓ Buntes Treiben am Hafen Boote, Cafés, Restaurants und der Blick aufs Wasser sorgen direkt für dänisches Urlaubsgefühl. 🏰 Schloss Sønderborg Das historische Schloss liegt direkt am Wasser und gehört für mich bei einem Besuch unbedingt dazu. 🌊 Point of View im Hotel Alsik Von hier habt ihr einen tollen Blick über Sønderborg und die Umgebung. Besonders bei gutem Wetter lohnt sich die Aussicht. 🌾 Sønderborg Mølle Die Mühle gehört für mich zu den schönsten Fotomotiven der Stadt. Die Düppeler Mühle mit kleinem Museum liegt ganz in der Nähe und lässt sich gut damit verbinden. Sønderborg ist überschaubar, abwechslungsreich und perfekt für einen kurzen Tapetenwechsel. 🇩🇰 Kennt ihr Sønderborg schon oder wäre das etwas für euren nächsten Dänemark Kurztrip? #nordtied #sønderborg #dänemark #visitdenmark #kurztrip

So langsam wird’s herbstlich 🍂 Bunter Potatissallad mit Pfifferlingen 🇸🇪 [Werbung] Kartoffeln, Radieschen, Gurke, Lauchzwiebeln und rote Zwiebeln, dazu gekochtes Ei, eingelegter Hering und als Highlight gebratene Pfifferlinge mit brauner Butter. Ein richtig schöner Übergang vom Sommer in den Herbst. 🤩 Für die Zubereitung habe ich den Raspelaufsatz meiner @ankarsrum_deutschland verwendet. Damit sind Radieschen, Gurke und Zwiebeln schnell und gleichmäßig geschnitten. Gerade bei größeren Mengen für Salate ist das richtig praktisch. Und natürlich könnt ihr beim Gemüse ganz nach Saison und Geschmack variieren. Die Ankarsrum kann eben nicht nur Teig kneten, sondern ist auch bei der Zubereitung von Salaten eine echte Hilfe. 🌿 So kann der Herbst doch langsam kommen. 🍂 Was darf bei euch in einen guten Kartoffelsalat? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #ankarsrum #potatissallad #kartoffelsalat #pfifferlinge

Norwegische Gemütlichkeit: Kvæfjordkake 🇳🇴 Knuspriges Baiser, lockerer Kuchenteig und eine cremige Vanillefüllung. Kein Wunder, dass die Kvæfjordkake in Norwegen auch als „Verdens beste“, also „der beste Kuchen der Welt“, bekannt ist. 🤩 Klassisch wird sie mit Vanillecreme gefüllt. Ich habe noch ein fruchtiges Mirabellenkompott dazugegeben, das wunderbar mit der Vanille und dem Baiser harmoniert. Am besten schmeckt die Kvæfjordkake frisch, denn durch das Baiser lässt sie sich nicht besonders lange aufbewahren. Wobei meistens ohnehin nicht viel übrig bleibt. 😋 Backt ihr gerne mit Baiser oder greift ihr lieber zu anderen Kuchen? 👨‍🍳 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #kvæfjordkake #norwegen #norwegischeküche #kuchen

Kleine Insel, große Auszeit 🇩🇰 Fejø ist eine dieser dänischen Inseln, auf denen man schnell einen Gang zurückschaltet. Fahrrad statt Auto, Obstplantagen statt Verkehr, regionale Produkte und immer wieder ein Blick aufs Meer. Ich habe euch ein paar Dinge zusammengestellt, die Fejø für mich besonders machen. 🌿 Mehr Infos? Einfach durchswipen → #nordtied #fejø #dänemark #visitdenmark #dänischeostsee ⛴️ Die Fährüberfahrt Die Reise nach Fejø beginnt schon mit der Überfahrt. Von Kragenæs auf Lolland geht es mit der kleinen Fähre auf die Insel. Die Überfahrt dauert nur wenige Minuten und ist gleichzeitig der perfekte Start, um ein bisschen aus dem Alltag auszusteigen. 🌿 Natur & Ruhe Auf Fejø geht es deutlich ruhiger zu als in vielen bekannten Urlaubsorten Dänemarks. Kleine Straßen, Felder, Wiesen und viel Natur prägen die Insel. Perfekt für alle, die im Urlaub nicht ständig Programm brauchen. 🌊 Strände & Badestellen Rund um die Insel gibt es verschiedene kleine Strände und Badestellen. Das Wasser der dänischen Ostsee ist im Sommer eine willkommene Abkühlung nach einer Fahrradtour über die Insel. 🍎 Obstplantagen Fejø ist besonders für seinen Obstbau bekannt. Apfelbäume und andere Obstplantagen gehören fest zum Landschaftsbild. Im Sommer und Herbst gibt es entsprechend viele regionale Produkte und frisches Obst direkt von der Insel. 🌅 Sonnenuntergang am Meer Am Abend lohnt es sich, noch einmal ans Wasser zu fahren. Je nach Standort lässt sich der Sonnenuntergang direkt über dem Meer erleben. Ein schöner Abschluss für einen Tag auf Fejø. Fejø ist genau richtig für eine kleine Auszeit. 🇩🇰 Fahrrad fahren, baden, regionale Produkte genießen und einfach mal etwas weniger vorhaben. Wäre Fejø etwas für euch? 🌿

Endlich wieder Pflaumenzeit🤩 Pflaumen Marzipankuchen mit Mohnstreuseln 🙂 Fruchtige Pflaumen, saftiges Marzipan und knusprige Mohnstreusel – diese Kombination passt einfach perfekt in den Spätsommer. 🤩 Der Kuchen ist unkompliziert gemacht und bringt alles mit, was ein guter Obstkuchen braucht: einen saftigen Teig, viel Frucht und knusprige Streusel. Welcher Obstkuchen gehört für euch unbedingt zum Spätsommer? 🍎🍑 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #pflaumenkuchen #obstkuchen #spätsommer #backen

Himbeeren, Vanille & Kakao Himbeer Pudding Kuchen Lockerer Kuchenteig mit Kakao, Vanillepudding und frischen Himbeeren. Die Kombination passt einfach perfekt zusammen. 🤩 Die fruchtigen Himbeeren bringen etwas Säure mit und machen den Kuchen schön frisch. Dazu der cremige Pudding und der leicht schokoladige Teig – genau das Richtige für den sommerlichen Kaffeetisch. ☀️ Auch optisch macht der Kuchen einiges her und ist dabei unkompliziert gemacht. Was darf bei euch im Sommer auf dem Kuchen nicht fehlen: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren? 🍓🫐 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #himbeeren #himbeerkuchen #puddingkuchen #sommerkuchen

Auszeit an der Ostsee Fejø 🇩🇰 Manchmal braucht es gar nicht viel. Ein Fahrrad, die Ostsee und ein paar Tage ohne Termine. Genau dafür ist Fejø der perfekte Ort. 🤍 Meine 5 Tipps für einen entspannten Aufenthalt: 🚲 Mit dem Fahrrad durch die Obstplantagen fahren. 🍷 Auf einem Weingut regionale Spezialitäten genießen. 🌅 Den Sonnenuntergang direkt am Meer erleben. 🌊 Zur Abkühlung in die Ostsee springen. 🌿 Einfach die Ruhe genießen und entschleunigen. Fejø gehört für mich zu den schönsten Inseln Dänemarks, wenn man dem Alltag für ein paar Tage entfliehen möchte. Wäre das eine Insel ganz nach eurem Geschmack? 🙂 #nordtied #fejø #dänemark #ostsee #visitdenmark

Zucchinizeit 🥒☀️ Zucchini Limettenkuchen ✨ Wenn der Garten voller Zucchini ist, darf es auch mal etwas Süßes sein. 🤩 Zucchini muss nämlich nicht immer herzhaft zubereitet werden. Im Kuchen sorgt sie für einen wunderbar saftigen Teig, ohne dabei geschmacklich in den Vordergrund zu treten. Zusammen mit der frischen Limette entsteht ein herrlich leichter Sommerkuchen. Perfekt, um die nächste Zucchinischwemme sinnvoll zu nutzen und garantiert eine Überraschung für alle, die Zucchini bisher nur aus herzhaften Gerichten kennen. 🙂 Backt ihr schon mit Zucchini oder wäre das eine Premiere für euch? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #zucchini #zucchinikuchen #sommerkuchen #backen

August ist Brombeerzeit: Brombeer Streuselkuchen 🍰☀️ Wenn die Brombeersträucher voll hängen, ist dieser Kuchen genau das Richtige. Ein lockerer, saftiger Rührteig mit gemahlenen Mandeln, fruchtigen Brombeeren und knusprigen Streuseln. Mehr braucht es für einen Sommerkuchen eigentlich nicht. 🤩 Das Rezept eignet sich perfekt bei einer reichen Brombeerernte. Und falls gerade keine Brombeeren zur Hand sind, schmeckt der Kuchen genauso gut mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren. 🙂 Welches Obst landet bei euch am häufigsten im Streuselkuchen? 🍰 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #brombeeren #streuselkuchen #sommerkuchen #backen

Sommer an der Ostsee ☀️ Travemünde ⚓ Lange Tage am Strand, eine frische Brise und warme Abendsonne – genau so fühlt sich der Sommer in Travemünde an. 🤍 Ob Spaziergang an der Promenade, ein Eis mit Blick aufs Wasser oder einfach die Zeit am Strand genießen – hier kommt sofort Urlaubsgefühl auf. Seid ihr im Sommer lieber an der Ostsee oder an der Nordsee? 🌊 #nordtied #travemünde #ostsee #schleswigholstein #sommer

So schmeckt der Norden: Dorschfilet mit Pfifferlingen und Sandefjordsås 🇳🇴 Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten. Ein gutes Stück Fisch, neue Kartoffeln, frische Pfifferlinge und dazu eine cremige Buttersoße – mehr Sommer geht kaum. ☀️ Die Sandefjordsås stammt ursprünglich aus Norwegen und gehört dort zu den beliebtesten Soßen für Fisch. Kein Wunder: Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und passt nicht nur zu Fisch, sondern auch hervorragend zu Gemüse oder Kartoffeln. Wer mag, kann sie ganz einfach abwandeln – zum Beispiel mit frischen Kräutern, Tomaten oder einem Löffel Senf. Und mal ehrlich: Eine gute Buttersoße geht einfach immer. 🤩 Dazu noch ein Löffel Preiselbeeren und das Sommergericht ist perfekt. Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #norwegen #sandefjordsås #fisch #sommerküche

Mirabellenzeit 🧡 Mirabellen Skyrkuchen 😍 Die leider viel zu kurze Mirabellensaison hat begonnen und mal ehrlich: Ein guter Streuselkuchen geht einfach immer. Die Füllung aus Skyr und Joghurt ist wunderbar leicht, harmoniert perfekt mit den süß säuerlichen Mirabellen und wird von knusprigen Streuseln abgerundet. Statt Mirabellen schmeckt der Kuchen übrigens auch mit Pflaumen, Beeren oder Äpfeln – je nachdem, was gerade Saison hat. Welcher Streuselkuchen ist euer Favorit? 🍰 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #mirabellen #streuselkuchen #sommerkuchen #backen

Warme Sommertage: Hvide Sande 🇩🇰☀️ Sommer an der dänischen Nordsee. Lange Tage, warme Abendsonne und ein Spaziergang durch die Dünen gehören für mich einfach dazu. 🌾 Hvide Sande ist einer meiner Lieblingsorte an der Westküste und im Sommer immer einen Besuch wert. Mögt ihr die Nordsee lieber im Sommer oder im Herbst? #nordtied #hvidesande #dänemark #nordsee #sommer

Sommer ist Schmorgurkenzeit: Schmorgurken mit Dill und Krabben 🦐 🥒 Die Saison für Schmorgurken ist leider viel zu kurz. Umso mehr freue ich mich jedes Jahr auf dieses norddeutsche Sommergericht. 🤍 Zarte Schmorgurken, frischer Dill und Nordseekrabben passen einfach perfekt zusammen. Dazu gibt es ganz klassisch Salzkartoffeln, die die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Ein einfaches, saisonales Essen, das zeigt, wie gut wenige Zutaten zusammenpassen. 🌿 Kennt ihr Schmorgurken oder kommen sie bei euch eher selten auf den Tisch? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schmorgurken #norddeutscheküche #sommerküche #krabben

Schwedische Pfannkuchentorte 🇸🇪☀️ [Werbung] Lockere Pfannkuchen, luftige Vanillesahne, fruchtige Heidelbeersauce und Himbeersauce und jede Menge frische Beeren. Mehr Sommer geht nicht. 🤩 Die Beerensaucen habe ich mit dem 1-2-3 Fruchtaufstrich von @sweetfamily_nordzucker zubereitet. Das Beste daran: Die Früchte werden einfach püriert und müssen nicht erhitzt werden. So bleibt der volle Beerengeschmack erhalten und die Saucen sind in wenigen Minuten fertig. 🫐🍓 Ob zum Sonntagskaffee, fürs Gartenfest oder als sommerliches Dessert. Die Pfannkuchentorte macht richtig was her und lässt sich wunderbar vorbereiten. ☀️ Welche Beeren dürfen bei euch im Sommer auf keinen Fall fehlen? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #sweetfamily #pfannkuchentorte #sommerküche #schweden

Stadt auf dem Wasser: Stockholm 🇸🇪 Für mich ist Stockholm eine der schönsten Städte Europas und meine absolute Lieblingsstadt. Besonders im Sommer zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite. ☀️ Zwischen historischen Gassen, grünen Parks und unzähligen Inseln ist das Wasser nie weit entfernt. Genau diese Mischung macht Stockholm für mich so besonders. Nach einem Stadtbummel geht es direkt ans Wasser oder mit der Fähre hinaus in die Schären. 🌿 Wer Schweden im Sommer erleben möchte, sollte Stockholm unbedingt auf die Reiseliste setzen. Die Stadt verbindet entspanntes Lebensgefühl, Natur und Großstadt wie kaum ein anderer Ort. 🤍 Seid ihr schon einmal in Stockholm gewesen oder steht die Stadt noch auf eurer Wunschliste? #nordtied #stockholm #schweden #skandinavien #städtetrip

Norddeutscher Sommerklassiker: Schnüsch 🥦🥕 Kaum ein Gericht schmeckt so sehr nach Sommer wie Schnüsch. Das Beste daran: Es kommt einfach das Gemüse in den Topf, das der Garten oder der Wochenmarkt gerade hergibt. 🌱 Ob Erbsen, Möhren, Bohnen, Kohlrabi oder Blumenkohl – erlaubt ist, was Saison hat. Genau deshalb schmeckt Schnüsch jedes Mal ein bisschen anders und ist das perfekte Familienessen. 🤍 Besonders lecker dazu sind kleine Fleischklößchen. Dafür löse ich einfach das Brät aus frischen feinen Bratwürsten, steche mit einem Löffel kleine Bällchen ab und gare sie kurz in heißem Salzwasser. Anschließend kommen sie direkt mit auf den Teller. So einfach und richtig lecker. 😍 Kennt ihr Schnüsch noch aus eurer Kindheit oder ist das Gericht neu für euch? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schnüsch #norddeutschland #sommerküche #familienessen

Es ist Heidelbeerzeit: Heidelbeer-Butterkuchen 🫐 Saftiger Rührteig, jede Menge frische Heidelbeeren und eine knusprig buttrige Mandelkruste. Für den extra Crunch kommen noch Cornflakes obendrauf. 🤩 Ein unkomplizierter Sommerkuchen, der schnell gemacht ist und perfekt zum Nachmittagskaffee, fürs Gartenfest oder einfach zwischendurch passt. Solange Heidelbeersaison ist, kommt er bei mir garantiert öfter auf den Tisch. ☀️ Backt ihr im Sommer lieber mit Heidelbeeren oder mit anderen Beeren? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #heidelbeeren #butterkuchen #sommerkuchen #backen

Dänisches Lebensgefühl: Kopenhagen 🇩🇰 Kaum eine Stadt fühlt sich im Sommer so entspannt an wie Kopenhagen. Mit dem Fahrrad durch die Straßen, ein Kaffee am Wasser, bunte Häuser in Nyhavn und überall diese besondere Mischung aus Gelassenheit und Großstadtflair. ☀️ Ob für ein Wochenende oder einen spontanen Kurztrip – Kopenhagen lässt sich wunderbar in wenigen Tagen entdecken und überrascht immer wieder mit neuen Ecken, kleinen Cafés und jeder Menge nordischem Charme. Wer von euch war schon in Kopenhagen oder möchte die Stadt unbedingt einmal besuchen? 🤩 #nordtied #kopenhagen #dänemark #kurztrip #skandinavien

Sommerzeit ist Beerenzeit 🍓🫐 Rødgrød med Fløde 🇩🇰 Im Norden kennen wir das Dessert als rote Grütze. Ein echter Klassiker, der bei vielen Erinnerungen an Omas Küche weckt. ❤️ Für meine Rødgrød med Fløde habe ich Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren verwendet. Am besten schmeckt sie natürlich mit frisch gepflückten Beeren aus dem Garten oder direkt vom Feld. ☀️ Während rote Grütze bei uns oft mit Vanilleeis oder Vanillesoße serviert wird, genießt man sie in Dänemark ganz klassisch mit Sahne. Dazu noch ein paar knusprige Haferkekse und das Sommerdessert ist perfekt. 🤩 Wie esst ihr eure rote Grütze am liebsten? Mit Sahne, Vanillesoße oder Vanilleeis? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #rødgrødmedfløde #dänemark #beerenzeit #sommerdessert

Leichtes Sommergericht: Knäckebröd Paj 🇸🇪 So hast du Knäckebrot garantiert noch nie gegessen. 🤩 Aus knusprigem Knäckebrot wird ein herzhafter Boden, darauf kommt eine cremige Fetacreme und ein frischer Tomatensalat. Einfach, sommerlich und richtig lecker. 🍅 Ob als leichtes Mittagessen, zum Grillabend oder fürs nächste Buffet. Habt ihr Knäckebrot schon einmal so verwendet oder landet es bei euch klassisch nur mit Butter und Käse auf dem Teller? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #knäckebrot #schweden #sommerküche #grillbeilage

Hansestadt mit Geschichte ⚓ Lübeck Die historische Altstadt begeistert zu jeder Tageszeit. Besonders schön ist es aber am frühen Morgen, wenn die Sonne langsam hinter dem Holstentor und den Salzspeichern aufgeht. 🌅 Dazu kommen die verwinkelten Gassen, versteckten Hinterhöfe, alten Giebelhäuser und kleinen Gärten, die Lübeck einen ganz besonderen Charme verleihen. Für mich eine Stadt, die man immer wieder neu entdecken kann. 🤩 Warst du schon einmal in Lübeck? Und was darf bei einem Besuch für dich auf keinen Fall fehlen? #nordtied #lübeck #schleswigholstein #ostsee #deutschland

Perfekt für den Sommer:☀️ Potatissallad 🇸🇪 Ob zum Grillabend, fürs Picknick oder als leichte Hauptspeise. Dieser Kartoffelsalat passt einfach immer. 🤩 Frischer Dill, Radieschen und Kapern sorgen für jede Menge Geschmack. Das cremige Joghurt-Dressing macht den Salat wunderbar leicht und erspart ganz nebenbei die ewige Diskussion: Essig & Öl oder Mayonnaise? 😄 Wie mögt ihr Kartoffelsalat am liebsten – klassisch mit Mayonnaise, mit Essig & Öl oder lieber mit Joghurt? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #kartoffelsalat #sommerküche #schweden #grillrezepte

Das perfekte Sommergericht 🥕 [Werbung] Glasierte Bundmöhren mit Möhrengrün-Pesto 😋 Bundmöhren gehören für mich zu den leckersten Sommergemüsen. Das Beste daran: Nicht nur die Möhren, sondern auch das frische Grün lässt sich wunderbar verwenden. 🌿 Mit dem Mixer-Aufsatz der @ankarsrum_deutschland habe ich daraus ein aromatisches Pesto zubereitet. Dazu gibt’s glasierte Bundmöhren, cremigen Joghurt und knusprige Salzmandeln. Ein einfaches Sommergericht mit wenigen Zutaten. 🤩 Das Möhrengrün-Pesto solltet ihr unbedingt ausprobieren. Es ist viel zu schade, um im Biomüll zu landen, und passt auch hervorragend zu Pasta, Kartoffeln oder aufs Brot. 🙂 Verwendet ihr das Grün von Bundmöhren oder landet es bei euch meistens im Biomüll? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #ankarsrum #sommerküche #bundmöhren #regionalundsaisonal

Abendsonne am Meer: Travemünde ⚓ Im Moment zeigt sich Travemünde noch von seiner ruhigen Seite. Lange Spaziergänge am Strand, Abendsonne über der Trave und eine angenehme Ruhe. 🤩 Nächste Woche beginnt dann die Travemünder Woche und mit ihr zieht wieder jede Menge Leben ein. Segelregatten, Veranstaltungen und viele Besucher machen Travemünde zu einem der bekanntesten Sommerziele an der Ostsee. ⛵ Ich genieße beides: die ruhigen Abende am Strand genauso wie die besondere Atmosphäre während der Travemünder Woche. 🙂 Seid ihr eher Team Trubel zur Travemünder Woche oder Team Ruhe am Strand?🏖️ #nordtied #travemünde #ostsee #schleswigholstein #lübeck

Perfekt für warme Tage ☀️ Kalte Gurkensuppe 🥒 Wenn es draußen richtig warm ist, darf es auch in der Küche etwas leichter sein. 🤩 Diese cremige Gurkensuppe mit Joghurt, Dill und einem Hauch Meerrettich ist herrlich frisch und schnell gemacht. Ob als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise – sie passt perfekt in den Sommer. Dazu etwas geräucherter Lachs und knusprig geröstetes Brot, mehr braucht es eigentlich nicht. 🙂 Team kalte Suppen oder lieber warm – ganz egal bei welchem Wetter? 👇 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren! #nordtied #gurkensuppe #sommerküche #einfachkochen #sommerrezepte

Es ist Himbeerzeit 🍓 Hindbær-Makronkage 🇩🇰 Saftiger Marzipankuchen, frische Himbeeren und knusprige Mandeln – mehr braucht es für einen Sommerkuchen eigentlich nicht. 🤩 Der Kuchen ist schnell gemacht und passt perfekt zum Nachmittagskaffee im Garten oder auf der Terrasse. ☀️ Wer würde sich ein Stück sichern? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #dänemark #himbeerkuchen #sommerkuchen #skandinavischbacken

„Klein Amsterdam“ des Nordens: Friedrichstadt 🛶 Verwinkelte Gassen, schmale Grachten und bunte Giebelhäuser – dafür musst du nicht in die Niederlande reisen. All das findest du auch mitten in Schleswig-Holstein. 🤩 Am schönsten entdeckst du Friedrichstadt bei einer Grachtenfahrt oder ganz entspannt zu Fuß durch die historische Altstadt. Zwischen den liebevoll erhaltenen Häusern trifft norddeutsche Backsteinarchitektur auf niederländischen Charme – eine Kombination, die der kleinen Stadt ihren ganz besonderen Charakter verleiht. 🤍 Und weil Dänemark nur einen Katzensprung entfernt ist, gibt es hier sogar dänisches Softeis – natürlich mit Lakritzstreuseln. 😍🍦 Warst du schon einmal in Friedrichstadt oder steht die Stadt noch auf deiner Liste? 👇 #nordtied #friedrichstadt #schleswigholstein #norddeutschland #städtetrip

Sommerlich & frisch: Blaubeer-Limettenkuchen 🫐 Locker, saftig und genau das Richtige für den Sommer. 🤩 Die fruchtigen Blaubeeren, die leichte Limettennote und die weiße Schokolade passen wunderbar zusammen und machen den Kuchen herrlich frisch. Anstatt der Blaubeeren kann man sicherlich auch super Himbeeren oder Johannisbeeren nehmen. Team Blaubeeren oder lieber Himbeeren? 🫐 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #blaubeerkuchen #sommerkuchen #backen #kuchenliebe

Es ist Johannisbeerzeit: Johannisbeerkuchen ☀️ Wenn der Garten voller Johannisbeeren hängt, ist die beste Lösung ganz klar: Kuchen backen. 🤩 Dieser lockere Rührkuchen mit Joghurt wird besonders saftig und passt perfekt zu den säuerlichen Johannisbeeren. Am besten einfach alles verwenden, was gerade reif ist. 🙂 Schnell gemacht, herrlich fruchtig und genau das Richtige für den Nachmittagskaffee im Garten. ☀️ Habt ihr im Garten auch Johannisbeeren oder kauft ihr sie auf dem Wochenmarkt? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #johannisbeeren #sommerkuchen #backen #kuchenliebe

Komm mit nach Småland 🇸🇪🌲 Dichte Wälder, glitzernde Seen und kleine rote Holzhäuser – Småland ist für mich der Inbegriff von Schweden. ✨ Hier findest du stille Natur, idyllische Dörfer und das Gefühl, einfach mal durchzuatmen. Egal ob beim Wandern, Kanufahren oder auf einer kleinen Landstraße – hinter jeder Kurve wartet ein neues Stück Schweden. 💙💛 Wärst du lieber am See, im Wald oder in einem roten Schwedenhaus? 🌿 #småland #visitsweden #schwedenliebe #skandinavien #nordtied

Sommerzeit ist Picknickzeit ☀️ Picknickkaka 🇸🇪 Locker, saftig und wunderbar unkompliziert. Ggenau so muss für mich ein Sommerkuchen sein. 🤩 Besonders lecker schmeckt er mit frisch gepflückten Beeren. Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren passen perfekt und machen den Kuchen herrlich fruchtig. 🍓 Ob für ein Picknick am See, die Kaffeepause im Garten oder den Ausflug am Wochenende. Dieser Kuchen ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar mitnehmen. 🙂 Welche Beeren dürfen bei euch im Sommer auf keinen Fall fehlen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #picknickkaka #sommerkuchen #fika

Norwegischer Klassiker: Sveler 🇳🇴 Diese kleinen, dicken Pfannkuchen gehören in Norwegen einfach dazu. 🤩 Die besondere Zutat im Teig ist Buttermilch oder Kefir. Zusammen mit etwas Natron werden die Sveler wunderbar locker und bekommen ihren typischen Geschmack. Klassisch werden sie mit Brunost, Marmelade oder einfach mit Butter und Zucker serviert. Genauso gut passen aber auch Schmand und frischer Stachelbeerkompott dazu. 🙂 Hast du Sveler in Norwegen schon einmal probiert? Und womit würdest du sie am liebsten essen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #norwegen #sveler #skandinavisch #rezept

Schwedens Sonneninsel ☀️ Gotland I Visby 🇸🇪 Visby gehört für mich zu den schönsten Städten Schwedens. 🤩 Die mittelalterliche Stadtmauer, verwinkelte Gassen, bunte Holzhäuser und zahlreiche Drehorte von Pippi Langstrumpf machen den Ort zu etwas ganz Besonderem. Wer es entspannter angehen möchte, verbringt den Tag am Stadtstrand oder beobachtet das bunte Treiben im Hafen. Genau diese Mischung aus Geschichte, Natur und maritimem Flair macht Gotland für mich so besonders. 🙂 Warst du schon einmal auf Gotland? Und was hat dir dort am besten gefallen? #nordtied #gotland #visby #schweden #visitsweden

Sommer auf dem Teller: Aprikosen-Kirsch-Kuchen 🍒 Saftige Aprikosen, süße Kirschen und knackige Mandeln. Eine Kombination, die einfach nach Sommer schmeckt. 🤩 Der Kuchen ist schnell gemacht, herrlich fruchtig und genau das Richtige für den Nachmittagskaffee im Garten oder auf der Terrasse. 🙂 Welches Sommerobst landet bei euch am häufigsten im Kuchen? 🍒🍑 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #sommerkuchen #kuchenliebe #backen #sommerrezepte

Die beste Abkühlung? 🍦 Selbstgemachtes Lakritzeis 🇸🇪 [Werbung] @ankarsrum_deutschland Selbstgemachtes Eis gehört für mich einfach zum Sommer. Mit dem Eismaschinen-Aufsatz der Ankarsrum ist es schnell gemacht und durch die Mascarpone besonders cremig. 🤩 Lakritzeis gehört in Skandinavien ganz selbstverständlich zum Eissortiment. Man findet es in vielen Eisdielen und sogar als Stieleis im Supermarkt. Selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten. 🇸🇪 Und für alle, die kein Lakritz mögen: Ersetzt das Lakritzpulver einfach durch die halbe Menge gemahlenen Kardamom – schmeckt ebenfalls richtig gut. 🙂 Jetzt bin ich gespannt: Team Lakritz oder lieber Team Kardamom? 🍦 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #ankarsrum #selbstgemachteseis #eisrezept #sommerküche

Sommertage in Schweden 🇸🇪☀️ Es sind oft die einfachen Momente, die den schwedischen Sommer so besonders machen. 🤩 Ein Sprung in den See, ein Picknick mit frisch gebackenen Zimtschnecken, lange Abende am Wasser und ganz viel bunte Holzhäuser. 💙💛 Gerade im Sommer verbringt man in Schweden unglaublich viel Zeit draußen. Was gehört für euch zu einem perfekten Sommerabend in Schweden? #nordtied #schweden #schwedensommer #visitsweden #sommergefühle

Sommer auf dem Teller: Nordischer Sommersalat 🌿 Genau so stelle ich mir Sommerküche vor: frisch, bunt und mit den Zutaten, die gerade Saison haben. 🤩 Cremiger Ziegenfrischkäse trifft auf Ringelbete, Kirschen, Minigurken, Johannisbeeren und etwas Fenchel. Für den Crunch sorgt zerbröseltes Knäckebrot. Das Schöne an diesem Rezept: Je nach Saison könnt ihr das Gemüse und Obst ganz einfach variieren und immer wieder neu kombinieren. 🙂 Welche Zutat gehört für euch unbedingt in einen Sommersalat? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #sommerküche #salatrezept #regionalundsaisonal #skandinavisch

🫐 Sommerliche Waffeln: Blåbärsvåfflor 🇸🇪 Waffeln sind in Schweden unglaublich beliebt. Es gibt sogar spezielle Waffelcafés und am Våffeldagen, dem schwedischen Waffeltag, dreht sich einen ganzen Tag lang alles um süße und herzhafte Waffeln. 🧇🇸🇪 Für die Blaubeeren könnt ihr ganz nach Saison frische oder TK-Beeren verwenden. Beides funktioniert wunderbar. 🙂 Serviert mit Vanillesoße und frischen Erdbeeren sind sie für mich die perfekte Fika an einem Sommerwochenende. ☀️🍓 Wie esst ihr eure Waffeln am liebsten? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #våfflor #fika #sommerküche

Ein Städtetrip auf schwedisch: Kalmar 🇸🇪 Historische Gebäude, gemütliche Gassen und direkt am Wasser gelegen. Kalmar gehört für mich zu den schönsten Städten in Südschweden. 🙂 Meine drei Tipps: 🏰 Schloss Kalmar 🍦 Eis bei @gelatofactorykalmar ⚓ Ein Bummel durch Altstadt und Hafen Klein genug zum Entspannen und groß genug, um einen ganzen Tag zu verbringen. 🤩 Team Städtetrip oder lieber direkt raus in die Natur? #nordtied #schweden #kalmar #visitsweden #schwedenliebe

Kleine Sommerküchlein: Nøddekager 🇩🇰 Diese kleinen dänischen Küchlein bestehen aus knusprigem Baiser, einer Creme aus weißer Schokolade und frischen Himbeeren. 🤩 Eine schöne Kombination aus süß, cremig und fruchtig. Genau richtig für die Kaffeepause an einem warmen Sommertag. ☀️ Statt Himbeeren passen übrigens auch Erdbeeren, Johannisbeeren oder andere Sommerbeeren wunderbar dazu. 🍓 Was sind deine liebsten Beeren? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #dänemark #nøddekager #sommerküche #skandinavischbacken

Es ist Kirschzeit: Kirsch-Schmandkuchen 🍒 Locker, luftig und genau das Richtige für die Kirschsaison. 🤩 Der Kuchen ist schnell gemacht und passt perfekt zum Nachmittagskaffee im Garten oder auf der Terrasse. ☀️ Das Beste: Statt Kirschen funktionieren auch Himbeeren, Heidelbeeren oder andere Beeren wunderbar. 🙂 Mein Trick zum Entkernen: Die Kirsche auf eine kleine Flasche legen und den Kern mit einem Essstäbchen durchdrücken. Funktioniert überraschend gut. 😄🍒 Was ist euer bester Trick zum Entkernen von Kirschen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #kirschkuchen #sommerkuchen #backenmachtglücklich #kuchenliebe

Schwedensommer 🇸🇪☀️ Wenn die Abendsonne über Seen, Wälder und rote Häuser zieht, wirkt Schweden irgendwie noch ein bisschen schöner. 🤩 Wer bekommt da auch direkt Fernweh? #nordtied #schweden #schwedensommer #midsommar #visitsweden

Midsommar ohne Erdbeeren? Unvorstellbar. 🍓 Jordgubbstårta 🇸🇪 Wenn in Schweden Midsommar gefeiert wird, dürfen Erdbeeren natürlich nicht fehlen. 🤩 Für diese Torte habe ich den beliebten Sverigekaka etwas sommerlicher interpretiert und mit reichlich Erdbeeren verfeinert. Beim Fruchtaufstrich seid ihr ganz flexibel. Ich habe Brombeere verwendet, aber erlaubt ist, was schmeckt. 🙂 Team Erdbeere, Himbeere oder Brombeere? 🍓 Das Rezept findet ihr in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #midsommar #sommerküche #fika

Fisch darf an Midsommar nicht fehlen☀️ Pocherad Lax 🇸🇪 Neben Hering gehören auch Lachsgerichte für viele ganz selbstverständlich zum Midsommarbuffet. 🤩 Dieser pochierte Lachs wird kalt serviert und passt perfekt zu frischer Kräutersauce und Kartoffelsalat. Leicht, sommerlich und ideal für warme Tage. Besonders praktisch: Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und sorgt für etwas weniger Stress, wenn Familie und Freunde zu Besuch kommen. 🙂 Würde bei euch Lachs oder Hering auf dem Midsommartisch landen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #midsommar #schwedenküche #skandinavischkochen

Schwedensommer 🇸🇪☀️ Im Licht der Abendsonne wirkt die schwedische Landschaft immer besonders schön. Wälder, Seen und rote Häuser – mehr Schweden geht eigentlich kaum. 🤩 Und das Beste: Am Wochenende ist Midsommar! Für viele Schweden einer der schönsten Tage des Jahres. 💙💛 Falls ihr Midsommar dieses Jahr selbst feiern möchtet: Passende Rezepte findet ihr natürlich in meinem Buch. 👨‍🍳📖 Feierst du Midsommar? 🙂 #nordtied #schweden #midsommar #visitsweden #schwedensommer

Sommerliche Fika: Jordgubbsrulltårta 🇸🇪🍓 Locker gebackener Biskuit, geschlagene Sahne und frische Erdbeeren. Viel mehr braucht es manchmal nicht. 🤩 Die Erdbeer-Biskuitrolle gehört zu den Klassikern des schwedischen Sommers und passt perfekt zur Fika am Wochenende. ☕🍓 Leicht, unkompliziert und genau das Richtige, wenn die Erdbeersaison in vollem Gange ist. 🙂 Würde bei euch ein Stück auf dem Kuchenteller landen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #fika #erdbeerkuchen #skandinavischbacken

Sommerküche leicht gemacht 🌿 [Werbung] @ankarsrum_deutschland Ein frischer Salat mit Räucherlachs geht im Sommer einfach immer. ☀️ Das Highlight ist für mich allerdings das Kräuterdressing. Mit dem Mixeraufsatz der Ankarsrum wird es in wenigen Minuten richtig schön cremig und bekommt diese intensive grüne Farbe. ✨ Für mein Dressing habe ich Dill, Petersilie und Schnittlauch verwendet. Bei den Kräutern könnt ihr aber natürlich ganz nach Geschmack variieren. 🙂 Mein Tipp: Gleich etwas mehr zubereiten. Im Kühlschrank hält sich das Dressing problemlos etwa zwei Wochen und passt auch wunderbar zu Ofengemüse, Fisch oder anderen Salaten. Welche Kräuter dürfen bei euch in einem sommerlichen Dressing auf keinen Fall fehlen? 🌿 Das Rezept findet ihr in den Kommentaren 👇 #nordtied #ankarsrum #sommerküche #salatrezept #kräuterdressing

Karibikflair an der Ostsee Hiddensee 🌊 Türkisfarbenes Wasser, helle Sandstrände und dazu jede Menge Ruhe. ✨ Hiddensee gehört für mich zu den schönsten Inseln Deutschlands. Keine Autos, entspannte Atmosphäre und ganz viel Natur machen die Insel zu einem perfekten Ziel für einen Tagesausflug oder eine kleine Auszeit. 🙂 Wer einmal hier war, kommt meistens wieder. Warst du schon einmal auf Hiddensee? #nordtied #hiddensee #ostsee #ostseeurlaub #norddeutschland

Schneller Fika-Genuss: Smördegsbakelse 🇸🇪 Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. 🤩 Knuspriger Keksteig, eine cremige Joghurt-Mandel-Füllung, frische Früchte und etwas geschlagene Sahne. Mehr braucht es eigentlich nicht.🙂 Das Rezept ist super einfach und perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder es einfach schnell gehen soll. ☕🍓🫐 Welche Früchte würdet ihr dafür verwenden? 🙂 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #fika #sommerküche #skandinavischbacken

Sommerkuchen: Mazarinkaka med persika 🇩🇰 Pfirsiche und Marzipan sind für mich eine der besten Kombinationen des Sommers. 🤩 Marzipan wird in Dänemark sehr häufig zum Backen verwendet. Es sorgt für ein feines Aroma und macht Kuchen besonders saftig. Zusammen mit sonnengereiften Pfirsichen entsteht ein unkomplizierter Sommerkuchen, der perfekt zum Nachmittagskaffee passt. ☕🍑 Mein Tipp: Noch leicht lauwarm genießen. 🙂 Welches Obst darf für euch im Sommer auf keinen Fall im Kuchen fehlen? Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #dänemark #sommerküche #kuchenliebe #skandinavischbacken

Städtetrip in Südschweden: Karlskrona 🇸🇪 Karlskrona gehört für mich zu den schönsten Städten im Süden Schwedens. Perfekt für einen entspannten Tagesausflug oder einen längeren Aufenthalt in den Schären. 🙂 📍 Brändaholm Eine kleine Insel mit roten und bunten Sommerhäusern. Einer dieser Orte, an denen man automatisch langsamer wird. 🤩 ⚓ Marinmuseum Spannende Einblicke in die Geschichte der schwedischen Marine und definitiv einen Besuch wert. 🏛️ Stortorget Das Herz der Stadt und einer der größten Marktplätze Skandinaviens. 🌊 Am Wasser entlang spazieren In Karlskrona ist das Meer nie weit weg. Einfach treiben lassen und die besondere Atmosphäre der Schärenstadt genießen. Warst du schon einmal in Karlskrona? 🙂 #nordtied #schweden #karlskrona #visitsweden #schären

Schnelle Sommerküche: Laxgratäng 🇸🇪 Wenn es unkompliziert und trotzdem richtig lecker sein soll, ist dieses schwedische Ofengericht genau das Richtige. 🤩 Lachs, Gemüse und eine cremige Soße kommen zusammen in die Auflaufform und der Rest erledigt sich fast von selbst. Ich habe mich für grünen Spargel, Möhren und Lachs entschieden. Beim Gemüse und auch beim Fisch könnt ihr aber ganz nach Geschmack variieren. 🙂 Dazu passen frisches Brot, Reis oder Nudeln. Was würde bei euch auf den Teller kommen? 👨‍🍳 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #laxgratäng #sommerküche #skandinavischkochen

Einfach. Saftig. Gut. Möhren-Kartoffelbrot 🥕 🍞 Dieses Brot backe ich immer wieder gerne. Es ist schön saftig, macht lange satt und schmeckt der ganzen Familie. 🤩 Der Teig ist schnell vorbereitet, kommt in die Kastenform und den Rest übernimmt der Ofen. 🙂 Ich backe es am liebsten mit Sauerteig. Für alle, die lieber mit Hefe backen, gibt es natürlich ebenfalls eine einfache Variante. Und ganz ehrlich: Getoastet schmeckt es fast noch besser. 😌 Backst du lieber mit Sauerteig oder bist du Team Hefe? 👨‍🍳 🥕 Die Sauerteig-Variante findet ihr in den Kommentaren. 🍞 Die Hefe-Variante gibt es auf meiner Homepage. #nordtied #brotbacken #sauerteig #backenmachtglücklich #brotliebe

Genau deshalb komme ich immer wieder zurück 🇩🇰 [Werbung] Eine Woche Dänemark mit allem, was die Westküste so besonders macht: endlose Strände, hohe Dünen, beeindruckende Landschaften und ein Ferienhaus mitten in den Dünen. 🌾🌊 Dazu lange Spaziergänge am Meer, Sonnenuntergänge auf der Terrasse und entspannte Stunden in den kleinen Küstenstädten. 🙂 Gemeinsam mit @danwestferienhaus durfte ich die Gegend rund um Søndervig und Houvig entdecken und dabei einmal mehr feststellen, warum mich die dänische Westküste jedes Mal aufs Neue begeistert. ✨😍 Wer bekommt da auch direkt Lust auf Dänemark? 🇩🇰 #nordtied #dänemark #danwest #nordsee #visitdenmark

Schwedische Sommerküche: Sommarsoppa 🇸🇪 Leicht, frisch und perfekt für die warme Jahreszeit. 🤩 Die schwedische Sommarsuppe wird mit grünem Gemüse und neuen Kartoffeln zubereitet. Das Schöne daran: Ihr könnt nahezu jedes Gemüse verwenden. Ob frische Erbsen, Bohnen, Brokkoli oder Spargel – erlaubt ist, was schmeckt. 🙂 Meine Variante gibt es mit Brokkoli und grünem Spargel. Dazu etwas Lachs als Topping. Wer es vegetarisch mag, kann die Suppe aber genauso gut ohne Fisch genießen. 🌱 Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren 👇 #nordtied #schweden #sommerküche #rezept #skandinavischkochen

Sommer auf dänisch 🍓🇩🇰 [Werbung] Nach dem Hauptgang darf natürlich auch die passende Nachspeise nicht fehlen. 🤩 Erdbeerkuchen gehört für viele Dänen einfach zum Sommer dazu. Lockerer Bodem, Mascarponecreme und frische Erdbeeren – unkompliziert, aber einfach richtig lecker. ✨ Zusammen mit @danwestferienhaus habe ich ein typisch dänisches Sommermenü gekocht und diese Lagkage bildet den perfekten Abschluss. ☀️ Am besten mit einer Tasse Kaffee auf der Terrasse oder so wie wir: Direkt in den Dünen 🌊😍 Wer würde sich ein Stück sichern? 🍓 #nordtied #dänemark #lagkage #danwest #sommerküche

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Biff Lindström

Perfekt fürs Wochenende bei kühlerem Wetter. Richtig schön herzhaft, raffiniert und typisch nordisch. Dazu Kartoffeln, etwas geschmortes Gemüse und wer mag ein Klecks Preiselbeeren.

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Noch mehr Rezepte gibt es in meinem Kochbuch.

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Perfekt fürs Wochenende bei kühlerem Wetter. Richtig schön herzhaft, raffiniert und typisch nordisch.

Dazu Kartoffeln, etwas geschmortes Gemüse und wer mag ein Klecks Preiselbeeren.